Bukan Cuma Kedelai, Tempe dari Kacang Lokal Disebut Bisa Jadi Solusi Pangan Masa Depan Indonesia

Ketergantungan Kedelai Jadi Tantangan Pangan

Selama ini, kedelai masih menjadi bahan utama produksi tempe nasional. Namun kebutuhan kedelai Indonesia yang mencapai sekitar 2,8 juta ton per tahun belum seluruhnya mampu dipenuhi dari produksi dalam negeri.

Kondisi tersebut membuat Indonesia masih bergantung pada pasokan impor. Perubahan harga dan ketersediaan kedelai dunia pun dapat berdampak terhadap industri tempe nasional.

BRIN menilai pemanfaatan kacang lokal dapat menjadi strategi diversifikasi pangan untuk menciptakan sumber protein alternatif yang lebih mandiri.

Kacang Lokal Bisa Jadi Bahan Tempe Masa Depan

Beberapa jenis kacang lokal yang memiliki potensi dikembangkan menjadi tempe antara lain:

• Kacang tolo
• Koro benguk
• Koro pedang
• Kecipir
• Kacang hijau

Pengembangan tempe dari bahan lokal tidak hanya berpotensi meningkatkan nilai ekonomi hasil pertanian, tetapi juga membuka peluang lahirnya produk pangan baru berbasis kekayaan hayati Indonesia.